LA TORRE SHOP
L’Azienda Agricola La Torre si estende per 25 ettari interamente individuati di Bagni di Lucca.
Dal 2001, quando la proprietà è stata liberata dall’abbandono in cui era caduta da oltre un decennio,
abbiamo cercato subito di recuperare e salvaguardare quella che già un tempo era una rigogliosa impresa agricola,
attraverso la ripulitura dei terreni già anticamente terrazzati e coltivati principalmente a vigneto,
l’impianto delle nuove colture, il ripristino e l’integrazione degli esistenti impianti di irrigazione.
Oggi l’azienda ha in produzione circa 770 piante di ulivo le cui varietà (frantoiano e leccino),
oltre 10 ettari di castagneto, circa 10 ettari di bosco ceduo che con rotazione decennale utilizziamo
per la produzione di legna da ardere.
Dal 2002 abbiamo avviato l’attività di apicoltura per la produzione di miele e propoli.
Nel nostro orto produciamo tutte le verdure che utilizziamo per la preparazione dei nostri piatti al ristorante,
così la frutta che raccogliamo tra le oltre 150 piante del frutteto: meli, peri, fichi, susini, pesche, kiwi e
fragole nonchè frutti di bosco come more, ribes, lamponi e mirtilli, e frutta secca come noci, mandorle e nocciole.
Il nostro piccolo pollaio ci rende ogni giorno le uova per la colazione e la preparazione della pasta fatta in casa,
e ogni tanto qualche pollo per il nostro forno.
Tutti i nostri prodotti, semplici, freschi e trasformati sono direttamente acquistabili in azienda nel piccolo shop al ristorante.
